Jeudi 11 mars 2010
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En haut :
Riz japonais avec fleurs de jambon et branches de nori (algues).
En bas :
Pois gourmands et sa pseudo fleur de camenbert (ça fait très japonais ça!).
Dans mon mimi bento cochon :
Un pot de gelée à la mangue avec un petit bonbon japonais trop bon (sorte de chamallow fourré à la fraise, miam)
Par missaeza
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Publié dans : Bento
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Mardi 9 mars 2010
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11:50
En haut :
Copeaux de carottes citronnés au cumin, oeuf dur ourson, guacamole.
En bas :
Clémentine à la cannelle, fromage blanc, riz gluant sucré et au thé matcha.
Avez-vous remarqué l'harmonie des couleurs dans les 2 compartiments ? orange, blanc, vert, avec en prime des petits piques verts dans la nourriture orange et inversement dans la verte, oui je sais
c'est impressionnant.
Par missaeza
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Publié dans : Bento
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Mardi 9 mars 2010
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11:35
- 2 magrets de canard
- 2 pommes
- 1 poignée de raisins
- 1 cuillère actifry d'huile
- 1 cuillère actifry et demi de sirop d'érable (ou de miel)
- 1 grand verre de bouillon (de légumes)
- sel / poivre
Enlever le gras des magret, couper la viande en morceaux et les placer dans l'actifry.
Saler, poivrer, huiler la viande.
Eplucher et couper en morceau les pommes et les placer avec la viande, mettre le sirop d'érable puis brancher l'appareil pour 8 mn.
Mettre le bouillon ( personnellement je place un cube de bouillon de légume dans un grand verre d'eau bouillante que je mélange pour bien diluer), les raisins et mettre en route pour 5
mn.
Vérifier la cuisson si elle vous convient, rajouter quelques minutes si besoin.
Servir à l'assiette, ici avec une purée de pommes de terre (faite au thermomix).
Par missaeza
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Publié dans : plats préparés à base de viande
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Mardi 9 mars 2010
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09:22
Ce drôle de nom est celui d'une patisserie briochée fourrée de crême patissière.
Ce nom m'a intrigué car j'avais lu que c'était une spécialité alsacienne alors ne voyant pas le rapport, j'ai été voir sur wikipédia et je vais écrire ce que j'y ai découvert, car
l'histoire est rigolote (même si je ne sais pas si elle est vraie!).
Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen (à vos souhait!) signifiant gâteau en escargot.
En effet sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode.
Un des premiers importateur français de ce gâteau ne parlait pas un mot d'allemand et quand il se faisait livrer, le fournisseur lui présentait ses "schneckenkuchen", devant la difficulté à
prononcer ce mot, l'importateur répondait "de toutes façons pour moi c'est du chinois!" le mot est resté pour le désigner.
J'ai trouvé la recette sur le blog de la popotte de manue (voir lien:link), elle l'a réalisé dans une machine à
pain, moi je l'ai adapté au thermomix.
- 55 gr de beurre fondu (1 mn au micro-onde)
- 1 gros oeuf battu
- 100 gr de lait tiède
- 25 gr de sucre en poudre
- 1/2 c.à café de sel
- 260 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydraté
- 1 poignée de pépites de chocolat (ou de raisins imbibés dans du rhum, ou de pralin...)
- 1 poignée d'amandes effilées
- Crème patissière (faite au thermomix) j'ai garder les proportions de worverk, bien qu'il y en ai de trop pour cette recette, comme ça je refais un chinois aujourd'hui ( eh oui il ne reste plus
rien de celui d'hier) mais cette fois je le fais dans la machine à pain comme Manue.
Si vous n'avez pas de pépites de chocolat (comme moi), mettre 50 gr (environ) de chocolat patissier en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 10 sec / vit 5, remixer quelques secondes vit 5 si
besoin puis réserver.
Faire une crème patissière dans le thermomix, puis réserver au frais.
Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vit 2.
Ajouter le beurre fondu, l'oeuf battu, la farine, le sucre, le sel et mixer 5 mn / fonction pétrin.
Laisser gonfler 20 mn dans le bol, puis sortir le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer et l'étaler en forme de grand rectangle.
Etaler la crème patissière (environ la moitié de la recette faite au thermomix) sur la pâte avec la poignée de pépites de chocolat ou de raisins.
Rouler la pâte en boudin de haut en bas, de façon à avoir le plus long boudin et ainsi avoir le plus de tranches possibles.
Couper votre boudin en tranches et les disposer ( en les espaçant bien car ça va gonfler) dans un plat préalablement beurré et fariné ou un en silicone.
Laisser reposer 1 heure, en recouvrant le plat d'un linge.
1/4 h avant la fin de sa sieste allumer le four à 200°.
Mettre un peu de lait dans un bol et badigeonnez-en le chinois avec un piceau, puis parsemez le de sucre en poudre (environ 20 gr).
Cuire pendant environ 40 mn.
Parsemer d'amandes effilées.
Par missaeza
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Publié dans : pains/brioches
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Mardi 9 mars 2010
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j'ai donc refait un gâteau chinois ce matin mais cette fois j'ai fait la pâte à la machine à pain et j'ai fait également bien plus de photo pour bien comprendre la réalisation.
Je redonne le lien ou j'ai trouvé cette super recette (blog la popotte de Manue, lien :
link)
- 55 gr de beurre fondu
- 1 gros oeuf battu
- 100 gr de lait tiède
- 25 gr de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 260 gr de farine type 45
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydrater
- Crème patissière
- Poignée de pépites de chocolat, ou de pralin, ou de raisins imbibés de rhum...
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, mettre le programme pâte seule.
A la sonnerie sortir le pâton, le dégazer et l'étaler en forme de rectangle.
Etaler sur la pâte la crème patissière, et le chocolat ou autres (pour ce chinois j'ai utilisé du prâlin).
Rouler la pâte en boudin, le couper en tranches et les disposer (en espaçant bien) dans un plat beurré et fariné ou en silicone.
Laisser reposer pendant 1 heure en recouvrant le plat d'un linge.
15 minutes avant la fin de la sieste de la pâte, allumer le four à 200°.
Recouvrir la pâte d'un peu de lait grace à un pinceau et saupoudrer de sucre en poudre puis d'amandes effilées.
Enfourner le chinois pendant 40 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace pour la déco!
Que la pâte soit
faite au thermomix ou à la machine à pain et que le chinois soit au chocolat ou au pralin c'est très bon.
Je vous le recommande pour le p'tit déj ou le goûter des enfants (j'espère qu'il en restera d'ici là!).
Par missaeza
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Publié dans : pains/brioches
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Dimanche 7 mars 2010
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Par missaeza
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Publié dans : desserts
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Dimanche 7 mars 2010
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10:08
Nouveau bento alors ... p'tite photo!
Je l'ai commandé dernièrement chez Bento&co avec d'autres petites choses sympathiques que je prendrai en photo prochainement.
En bas
- Oeuf dur lapinou, sur lit de copeaux de carottes citronnés, rillette de thon au St Morêt le tout parsemé de sésames noirs.
En haut
- Bouchés vapeurs aux crevettes, part de gâteau pommes/cannelle/caramel.
J'ai fait ce bento en ayant les yeux plus grands que le ventre car je n'ai pas pu le finir tellement c'était copieux.
Par missaeza
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Publié dans : Bento
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Mercredi 3 mars 2010
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21:57
Pour 4 personnes
- 1/2 paquet de pâtes à l'encre de seiche
- 1 brique de crème de soja
- 100 gr de parmesan
- 125 gr de soja ferme
- pincées de sel/ de poivre / de gingembre en poudre / de graines de basilic
Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante et laisser les le temps indiqué sur le paquet.
Pendant la cuisson des pâtes, couper le tofu en cube, réduire 50 gr de parmesan en poudre.
Mettre la crème dans une poêle, y ajouter le parmesan en poure, le soja coupé en cube, du sel, poivre, gingembre et remuer doucement jusqu'au frémissement.
Egoutter les pâtes, y ajouter un filet d'huile d'olive, présenter les dans l'assiette, y ajouter la sauce/tofu et mettre quelques copeaux de parmesan sur le tout ainsi que quelques graines de
basilic pour la déco.
Par missaeza
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Publié dans : plats préparés
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liquide.