Bisque de crevettes (au thermomix)

Publié le par missaeza

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Recette réalisée à partir du livre à table avec thermomix de vorwerk
pour 4 personnes

Temps de préparation : 5mn   + Thermomix : 17mn

250 gr de crevettes crues non décortiquées
50 gr d'huile d'olive
1 oignon (40gr)
4 à 6 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomate
3 brins de persil
thym
1/2 feuille de laurier (j'en ai pas mis)
30 gr de pastis (j'en ai mis la première fois et pas la deuxième, je n'en remettrai plus)
1 dose ou 2 de safran
1 pincée de piment de cayenne ( j'ai mis du piment d'espelette)
ou quelques gouttes de tabasco
Sel (dans le livre, il est écrit 20 gr de sel mais ce doit une erreur car c'est ENORME!!! je n'en ai mis que quelques pincées)
poivre

Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec/vit 5.

Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le pastis) et régler 4mn/100°/vit1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le pastis, le safran, 300 gr d'eau et régler 10mn/100°/vit .

A l'arrêt de la minuterie, mixer 1mn/vit 6 puis 1mn/vit10 en augmentant progressivement la vitesse.

Ajouter de l'eau jusqu'a la graduation 1.5l et mixer à nouveau 1mn/vit10.

Filtrer la bisque dans une passoire ( la première fois j'avais tout filtrer, j'ai trouvé la bisque trop liquide, la deuxième je n'ai filtrer qu'a moitié et j'ai préféré)





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Mes recettes 22/04/2013 17:57


Elle est splendide, cette bisque!

missaeza 01/05/2013 18:36



Merci :)



Evegaben 06/02/2010 22:57


Coucou my little sister
tu as passé le pas de créer ton blog. C'est génial. En plus, il est très chouette. Je n'ai qu'un mot : respect. Je regarderai ton blog autant que les autres dans mon RER en allant au boulot et
aurai une petite pensée pour toi puisque nous habitons loin l' une de l'autre depuis quelques année. Je serai donc là pour te motiver à poster régulièrement. En cas de coup de mou je t' enverrai
peut-être une photo de ma petite cuisine pour que tu l'as poste. On verra ça. Bon vent dans ton aventure dans la blogosphère. Grosses bises et à bientôt sœurette. La grande frangine.