Pain d'épice (Dukan)

Recette provenant du livre la méthode Dukan illustré.

(Phase 2 pp/pl)

Pour 6 à 8 personnes

- 8 c. à soupe de son d'avoine

- 4 c. à soupe de son de blé

- 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 6 c. à soupe de fromage blanc à 0%

- 3 oeufs entiers + 3 blancs d'oeufs

- 2 c. à soupe de mélange pour épice (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle)

- 2 c. à soupe d'édulcorant liquide

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les sons, le lait en poudre et la levure.

Ajoutez le fromage blanc en remuant bien, puis ajoutez les oeufs entiers et les 3 blancs d'oeufs.

Remuez jusqu'a obtenir une préparation homogène, incorporez les épices et l'édulcorant.

Versez dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pendant 45 minutes, vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.