Macarons

Publié le 26 avril 2010 par missaeza

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Alors là ça y'est j'ai enfin fait de beaux macarons à la saveur choco/coco et mûre/choco.

Tout y est, une jolie forme bien arrondie, belle brillance, wouah je suis douée quand même!

Le seul hic est qu'il vaut mieux ne pas essayer de les manger, bah oui c'était une boutade je ne suis toujours pas douée à faire de "vrais macarons", car ceux-ci sont fait en pâte fimo et vont faire de jolis porte clés.

Explication : en sachant que pour moi c'était une première donc j'ai fait ça à l'instinct sans méthode particulière.

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Faire deux boules de la même grosseur, écraser un peu la base sur le plan de travail.

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Faire un bourrelet à la base avec le bout d'un pinceau pour moi.

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Toujours au niveau de la base, faire des minis trous pour créer la collerette ici avec un trombone, puis prendre un peu de pâte, l'écraser du même diamètre du macaron et le placer entre les deux coques.

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Placer les coques entre la pâte "ganache", écraser un peu, et mettre en forme avec vos didis!

Mettre en place un système d'accroche dans la pâte puis mettre au four chaud, pour la marque que j'ai utilisé (Eberhard Faber) il préconise 110° pendant 30 mn.

Lorsque la pâte est cuite et refroidie, vernir seulement les coques sans toucher aux collerettes ni à la "ganache".

Et enfin finaliser le système d'accroche puis mettre un petit décor au choix.

Voici le résultat final :

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